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一株野菜刺儿菜的药食同源价值
发布时间:2020-06-16 13:41:42 作者:admin

野菜一直都是我们农村中餐桌上不可少的一部分,由于我们生活条件的不断改善,我们对于野菜的研究也越来越多,从分了解这些自然中食物给我们带来的 营养价值,今天随小编一起了解刺儿菜的营养作用。


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刺儿菜,作为一种常食用的野菜,近年来随着“清洁饮食”概念的兴起也得到了科研人员们的重视,为了更好地了解这种菜的营养价值,为人们保健、医疗打下坚实的理论基础,故而展开了对于刺儿菜的营养成分鉴定与剖析。得益于高精端的科学技术手段,现在刺儿菜的营养学领域获得的进展着实丰富且具有深刻的意义和价值,经对实验数据及研究结果的总结显示,刺儿菜是一种具有极高营养优势的野菜。

 

刺儿菜的水分含量很高,而脱水干燥后从干重物质里提取出来的三大宏观营养素比例也较为合理,其中蛋白质含量为4.8%,属于高蛋白的蔬菜类,可以适当地增加摄入比例;脂肪含量占到了1.1%,比例并不高,而5%的碳水化合物中还有相当大一部分的膳食粗纤维成分并不提供热量,因此可以说刺儿菜是一个低脂高蛋白,高纤的健康野菜。

 

刺儿菜的功效作用

 

刺儿菜在我国传统医学中,是一味使用历史相当悠久的重要中药。早在汉朝末年的《名医别录》中就对刺儿菜的性味归经做出了判定:性凉,味甘、苦;归心、肝经。并具有凉血止血,祛瘀消肿的功效。此后历代医家对刺儿菜的功效作用研究都不断地丰富这它的药用价值;在现代医学中,刺儿菜也依旧是临床上的常用药物,具有非常广泛的治疗作用。


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