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药食同源的研究和应用
发布时间:2020-06-15 10:54:45 作者:admin

《周礼》中记载的:“食医,掌和王之六食、六饮、 六膳、百羞、百酱、八珍之齐”,在之后的食物类本草的著作有很多,其中记录了许多药食两用的药材,对其原理,功效,禁忌,用法都进行了详细描述。


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古代挑选药食同源的食物,主要看食物的安全、营养、保健和治疗作用。这些既是古人对药食同源共性的认识,又反映了药食的区别。现代法定标准明确了药物和食物的概念界限,药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病,有目的地调节人的生理机能,并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质,包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。 

 

食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的物品。也就是说我国有明确规定指出药食同源的食品的定义,就是按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的物品。虽然药食同源的食品的名单还有很多争议,还未明确,但是药食同源的食品是一定存在的。 

 

现在人们接触到的很多食物都具有药用价值,像常见的谷物,大枣,红薯,山药,枸杞百合,山楂等等,这些都是药食同源的最好证明。

 

现代很多都在做关于药食同源的研究,同时药食同源具有“药用”和“食用”功能,是一种重要的“药食同源”中药,在食品和保健品上有广泛应用。


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