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“全面营养”食物——藜麦的价值作用
发布时间:2020-03-06 09:53:26 作者:admin

早在1980年人类就对藜麦做了非常全面的研究,发现其具有极高而且全面的营养价值,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麦是粮食作物中稀有的未进行遗传改良的古老物种,对宇航员来说不仅仅是健康食品而且是安全的食物。联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品,列为全球10大营养食品之一。于是很多国家高收入人群逐渐食用,目前中国经济发展迅猛,高收入人群增加,一部分人也开始食用藜麦,主要是孕妇、产妇、婴幼儿,这与中国人向来为了孩子不惜代价有关,其次为青壮年职场白领、金领女性,少数为经济优越的老年人。

 

 

藜麦是高蛋白碱性食物,低糖低脂,不含麸质,高膳食纤维,胚乳占种子的68%,且具有营养活性因子,蛋白质含量高达14%-22%,品质和奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必须的9种氨基酸,比例完美易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。与其他粮食作物相比,不饱和脂肪酸、BE族维生素等有机化合物含量均较高,矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富,膳食纤维素含量达7.1%,胆固醇为0,低脂,低热量(305大卡/100克),低糖(GI35)。

 

藜麦被营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。是未来最具潜力的农作物之一。玻利维亚农村发展与土地部长Nemesia Achacollo在意大利罗马参加联合国粮食和农业组织(FAO)第37届大会后,于71日返回玻利维亚。她表示,130个与会国支持玻提出的将2013年设为“藜麦(Quinua)年”的议案。

 

科学研究表明:在这个时代我们需要食物的酸碱平衡,身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定,同时也会影响身体健康。我们需要蛋白质类的食物,我们也需要用一些碱性食物跟它平衡。食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用,保持健康体质。对于想了解健康食品以及保健食品代加工的可以关注江苏生命力


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