当前位置: 首页>新闻资讯 > 行业新闻
酵母的营养价值有哪些?_复合功能性食品代加工
发布时间:2019-11-20 10:46:05 作者:admin

酵母有很多种类。以及啤酒酵母粉、即食酵母粉等。发酵用的活性酵母用来发酵面食,如发酵用的活性酵母、药用的酵母片。不但可以改善面食的风味,还可以增加面食的营养。食酵母粉是专门为补充人体营养培养的酵母制成的营养健康食品,维生素配比更科学、矿物质更全面,更能满足人体的需要。酵母的营养价值有哪些?一起了解下吧。


jm.jpg


酵母的营养


人类对酵母最早的应用起源于公元前3000年古埃及人制作发酵面包的技术。过去人们对酵母的应用只停留在做发酵面食或酿酒行业。酵母被广泛应用在食品、养殖、制药、化妆品、化学工业、基因工程、环境工程等多个领域。


食物缺乏日益显著,尤其是蛋白质食品出现短缺。保守的动植物蛋白质食品的生产受农业技术,及各类环境因子的限制,增长缓慢,难以满足人类蛋白质消费的需求。酵母这种单细胞蛋白的出现开拓了获取蛋白质的新领域。酵母菌体是单细胞真核微生物,其中含有较丰富的蛋白质和维生素、碳水化合物、脂肪、矿物质、核酸等多种营养成分。酵母菌中含有18种氨基酸。特别是谷物蛋白中含量较少的赖氨酸,酵母菌体中含量较高,且氨基酸的比例接近联合国粮农组织(FA O推荐的较理想的氨基酸组成值,所以其营养价值较高。随着世界人口的快速增长。另外。能够给人体提供更均衡的营养。并且酵母中脂肪的含量很低,酵母菌中有丰富的维生素、矿物质以及多糖。不含胆固醇,低热量高营养的健康食品。


 酵母的营养价值

 

1. 酵母粉富含维生素B群,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;

2. 酵母菌加入面团内,在25~30度温度条件下,酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长,将一部分糖分解成二氧化碳和酒精,使面团立即膨胀发起,最后在馒头等食品中形成大量空泡,即疏松暄软又具有香气。

 

食用功效

 

1、防止皮肤老化:酵母粉含B族维生素,可以维持血管的弹性,进而协助血液循环正常运作,维持皮肤健康,增加皮肤弹性,防止皮肤老化。

2、美白牙齿:每天刷牙加一点酵母粉粉,可使牙齿变白。

3、减少脂肪吸收:酵母富含大量优质膳食纤维,吸水膨胀后可以吸附脂肪,它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出,从而减少脂肪的吸收。



如何吃酵母


酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖。促进你基础代谢,所含的优质蛋白质可以满足你食欲。并让你有效地减掉多余的脂肪。可能有些人还不能认同酵母的味道,刚开始食用酵母的人可以将1汤匙的酵母加入果汁或牛奶中饮用。也可以根据个人喜好,搅拌在酸奶中或加入一些蜂蜜食用。也可以在做菜或汤时加在里面,酵母天然的鲜味可以增加菜的风味。早餐时食用酵母效果更好,每天可以食用1050g酵母,视个人营养状况而定。


江苏生命力是一家GMP认证标准车间的厂家,专业加工复合营养型酵母等多功能的均衡营养食品,如需保健食品代加工需求的可关注江苏生命力厂家。

 


在线客服