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植物甾醇的作用和应用_压片糖果oem
发布时间:2019-08-30 14:56:55 作者:admin


植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一,是植物中的一种活性成分,在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。广泛存在于各种植物油、坚果和植物种子中而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。


 植物甾醇酯1.jpg


植物甾醇酯是一种白色粘性物质,带有淡淡的植物油气味和味道。通常需要参照植物油的储存方式进行储存:使用氮封,减少与空气的接触;避免太阳光直射或者过高的存储温度;避免与过渡金属和碱性物质的不必要的接触。

 

植物甾醇对人体的作用和好处:

1、植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用,具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。

2、用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病,可促进伤口愈合,使肌肉增生、增强毛细血管循环;还可作为胆结石形成的阻止剂。

3、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。

4、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性,可以保持皮肤表面水分,促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症,可防日晒红斑、皮肤老化,还有生发、养发之功效。

 

植物甾醇的应用

第一个开发上市的富含植物闻醇的食品是人造奶油, 随后植物甾醇被广泛应用于乳制品、焙烤制品、香肠、植 物油、果汁等食品中。荷兰、比利时、英国、法国、德国约13%的家庭用户购买含有植物留醇酯的食品,如涂抹酱、色拉调味料、牛奶和酸奶酪及其制品等。富含植物甾醇酯的功能性黑巧克力棒不仅能够减少人体内胆固醇含量,并且在长达5个月的室温储藏下其营养和感官不会有明显变化。在煎炸油脂中添加谷甾醇,能够抑制甘油三酯的聚合作用,起到一种较好的抗氧化作用。在涂抹干酪中添加一定量的植物留醇,涂抹干酪的组织结构、剪切力和粘性等性质都有明显的改善。植物留醇与脂肪酸结合形成植物甾醇酯,目前已添加到多种饮料中成为一类功能性饮品,如具有降低血清胆固醇作用的功能性蛋白饮料等。目前除中国已把植物甾醇和植物甾醇酯作为食品新原料以外,欧盟、美国、巴西等近20多个国家也将其在食品范围内应用。

 

植物甾醇在保健食品中也有着对人体健康辅助作用,对于植物甾醇加工压片糖果感兴趣可以关注江苏生命力



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